9,8 mg/l Frischmasse und 130 mg/l. Die wichtigsten primären Pflanzenstoffe sind Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Fette, Proteine und Mineralstoffe. Die Stärke wandelt sich im Verlauf des Reifeprozesses in Zucker um und reifes Obst enthält nur noch geringe Spuren. We pimp your food education: 2013 Zucker – Gitterrätsel @aFicala, www.ess-werk.at ©Foto: BirgitH / pixelio.de Wer versteckt sich da? Je höher der Wert desto weniger sollte man davon verzehren. Wassermelonen zählen zu den zuckerarmen Obstsorten und sind reich an Vitamin A und C. Damit sind sie gut für Haut und Haare. Die Säure der Zitrone hilft darüber hinaus bei der Verdauung und wirkt antibakteriell. K. Normal-Eichungs-Kommission. Alle unsere Lebensmitteldaten stammen von renommierten Quellen (Mehr Infos) und wurden sorgfältig aufbereitet. 0,05 mm. © 2021 by RSW Infothek-Gesundheit | Alle Rechte vorbehalten, Apfel | Inhaltsstoffe, Kalorien und Nährwert, GEHALT AN MINERALSTOFFEN UND SPURENELEMENTEN, SEKUNDÄRE INHALTSSTOFFE UND ANTIOXIDANTISCHES POTENTIAL VON ÄPFELN, UNTERSCHIEDE DER POLYPHENOLGEHALTE IN APFELSORTEN, Aroniabeere & Aroniasaft: Wirkung, Anwendung und Inhaltsstoffe, Inhaltsstoffe Orangensaft | Kalorien & Nährwertangaben, THC & CBD – Wirkung und Gehalt in Lebensmitteln aus Hanf, Apfelsorten für Allergiker – Übersicht Genussreife | Tabelle, Darmflora: Mit richtiger Ernährung das Immunsystem aufbauen, Cholesterintest – Mit dem Cholesterin-Schnelltest selber testen, Zahnschmelz Defekte: Schäden durch Fruchtsaft und Zucker verhindern, Bioresonanztherapie | Einsatzbereiche, Anbieter und Kosten. 1,788 Followers, 214 Following, 586 Posts - See Instagram photos and videos from Schuhhaus Werdich (@werdich_schuhe) Der Anteil an Pektin beträgt ca. Vitamin C (Ascorbinsäure) übernimmt wichtige Funktionen im Immunsystem. Wenn Sie die Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Infos & Kontaktadressen zum Thema Gesundheit und gesunde Lebensweise. ziert wird, der Zuckergehalt der Früchte aufgrund redu- zierter Photosynthese infolge der Beschattung vermin-dert ist und die lntensitat der Fruchtaustarbung sowie. Wenn du weniger Fruchtzucker zu dir nehmen oder deinen Zuckerkonsum reduzieren möchtest, musst du nicht komplett auf Obst verzichten. Der Spitzenwert lag f ür eine säuerliche Sorte sogar bei 330 g/kg FW (= 2,8 BE). Dabei zeigten ältere Apfelsorten 3 x höhere Polyphenolgehalte als neuere Züchtungen. Welche Obstsorten am wenigsten Zucker enthalten und warum, erfährst du hier. Sehr niedrige Gesamtpolyphenolgehalte zeigten besonders die Apfelsorten Jonagold, Boskoop, Rubens, Elstar, Braeburn und Cameo. Augenleiden im Fokus: Wissenswertes für Betroffene und Angehörige, Patientenverfügung – Formulierungen reichen oft nicht aus, Testament | Gültigkeit, Kosten und Hinterlegung, Wasserfiltersysteme: Acala Wasserfilter im Vergleich | Anzeige. Zucker und Stärke in Kartoffeln. Die Fructose-Tabelle für Obst gibt einen Überblick über den Fructosegehalt verschiedener Obstsorten. Ein bisschen höher liegt er da beim heimischen Apfel. Wieviel Zucker eine Apfelsorte speichern kann, ist abhängig von ihrer genetischen Veranlagung. Eine mittelgroße Kartoffel enthält rund 0,7 g Zucker und rund 15g Stärke. Empfehlenswerte Sorten Die Informationen wurden in der Regel aus: F.Mühl (1995 ): Alte und neue Apfelsorten; H.Petzold (1990): Apfelsorten; Silbereisen, Götz u. Hartmann (1996): Obstsortenatlas; W.Votteler (1998): Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten und Einzelliteratur entnommen. Zucker Tabelle; Ballaststoffe Tabelle; Energiedichte Tabelle; Pulstabelle; Kontakt; Zurück Suche Menü Inhalt Hoch Energiedichte. 1. Sekundäre Pflanzenstoffe zählen zur Gruppe der bioaktiven Substanzen. Der 4. Mit 37 Kalorien und 7 Gramm Zucker zählen die Kaktusfeigen zum gesündesten und kalorienärmsten Obst überhaupt. Koeling van ‘levende’ producten is precisiewerk op vele fronten. Durchschnittlich enthält ein Apfel 85% Wasser, zwischen 10-18% Kohlenhydrate, 0,3% Rohprotein, 03% Fett und 0,32% Mineralstoffe und Spurenelemente. Fructose-Tabelle mit Fructose- & Glukose-Werten 100 fructosehaltige Lebensmittel Verhältnis von Fructose ⇄ Glukose Tabelle kostenlos herunterladen! Moderne Apfelsorten stammen auch aus Übersee. Zucker in der Zutatenliste Zuckerzusatz Die Stiftung Warentest hat sich exemplarisch 60 gesüßte Fertiglebens­mittel angeschaut: Früh­stücks­cerealien, Milch­produkte, fertige Soßen und Soft­drinks. Hier findest du verschiedene Sorten von Obst mit wenig Zucker. In manchen Fällen kann der Fruchtzucker jedoch im Körper nicht … Lagerung verringert Zuckergehalt. Sind bestimmte Obstsorten saisonal bedingt nicht frisch erhältlich, kann Tiefkühlware eine gute Alternative sein: Denn Gemüse und Obst werden in der Regel erntefrisch eingefroren. Tabelle: So viel Zucker steckt in unseren Lebensmitteln. Nur unreife Äpfel weisen größere Mengen Pektin auf. Je frischer das Obst ist, desto mehr Vitamine enthält es. We pimp your food education: 2013 Zucker – Gitterrätsel @aFicala, www.ess-werk.at ©Foto: BirgitH / pixelio.de Wer versteckt sich da? specialist iN KOEltEcHNOlOgiE. Mit zunehmender Lagerung nimmt der Vitamingehalt im Apfel ab. Es werden der Gesamtzuckergehalt, der Anteil an Saccharose („normaler“ Zucker) und Fructose („Fruchtzucker“) angegeben. Den Polyphenolen im Apfel werden verschiedene gesundheitliche Wirkungen zugesprochen: Auszug Katrin Kahle. Muscheln, Garnelen, Weichtiere und Meeresfrüchte, Süßspeisen, süße Brotaufstriche und Pudding, Kalorientabelle Brot, Brötchen und Brotwaren, Kalorientabelle Chips und gesalzene Snacks, Kalorientabelle Fette, Butter und Margarine, Kalorientabelle Fleischwaren und Wurstwaren, Kalorientabelle Frühstück, Cerealien, Flocken und Flakes, Kalorientabelle Gekochte Früchte und Konserven, Kalorientabelle Getreide und Getreideprodukte, Kalorientabelle Joghurt und Sauermilchprodukte, Kalorientabelle Kartoffeln und Kartoffelprodukte, Kalorientabelle Kuchen und süße Backwaren, Kalorientabelle Muscheln, Garnelen, Weichtiere und Meeresfrüchte, Kalorientabelle Nüsse, Samen und Ölfrüchte, Kalorientabelle Säfte, Obstsäfte, Gemüsesäfte und Nektar, Kalorientabelle Süßspeisen, süße Brotaufstriche und Pudding, Kalorientabelle Wild und diverse Fleischsorten, TIPP: Die Nährwerttabelle 2018/2019, 5. Hierbei leiden Betroffene meist an einer Fructose Intoleranz. 2008, Autor: Katja Schulte Redaktion (2011). Es werden der Gesamtzuckergehalt, der Anteil an Saccharose („normaler“ Zucker) und Fructose („Fruchtzucker“) angegeben. Neue Erkenntnisse über Inhaltsstoffe des Apfels. Landesforschungsanstalt für Landwirtschaft und Fischerei. Platz und hat damit vergleichsweise viel Zucker enthalten. Zuckergehalt in den Obstsorten – Ausführliche Tabelle Die Natur nutzt den sehr sauren Geschmack unreifer Äpfel zum Schutz vor Freßfeinden, um den noch nicht keimfähigen Kern zu schützen. … Da sie aber nicht nachreifen, sollten Sie beim Kauf immer zu bereits reifen Früchten greifen. Jahrhun-dert. Einige alte Apfelsorten sind krankheitsanfällig und dementsprechend aufwendig in der Pflege, wieder andere haben spezifische Standortansprüche und können nicht in jeder Region angebaut werden. Mit unserer Apfelsorten-Übersicht weißt du ab jetzt Bescheid: Wir haben eine Liste zusammengestellt, die die wichtigsten Äpfel vorstellt. Definitions of Tafelobst, synonyms, antonyms, derivatives of Tafelobst, analogical dictionary of Tafelobst (German) Mit 50 Milligramm Vitamin C decken 100 Gramm bereits die Hälfte des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen. Apfelsorten vergleichen Viele Apfelsorten sind Ergebnisse regionaler Züchtungen der kleingliedrigen Landwirtscha im 17. , 18. und 19. Zucker in der Zutatenliste Öchslewaagen sind in der Regel bis 20°C geeicht. 2%  der Frischsubstanz aus. Teil 1 Primäre Inhaltsstoffe und Vitamine. Stimmt aber nicht ganz – es gibt nämlich auch Low Carb Obst. Auch unter dem Begriff "Low Carb" bekannt. CBD als Wundermittel – ist der Hype gerechtfertigt? Große Tabelle mit Lebensmitteln ohne Zucker. Das Mostgewicht verrät bereits einiges über die zu erwartende Qualität des Weins. Stimmt aber nicht ganz – es gibt nämlich auch Low Carb Obst. 15.02.2018, Achim Fießinger, Dr. Friedrich Höhne. Bitte beachten Sie hierzu die weiteren Hinweise zu Gesundheitsthemen. Andere moderne Apfelsorten werden in großen Planta- gen angebaut, beispielsweise am Bodensee. den Apfelteiler, den Apfelentkerner oder aber die Apfelschälmaschine näher bringen. Daher muss man bei Tabellen mit Fructoseangaben vorsichtig sein. Wie die Liste zum Zuckergehalt unterschiedlicher Obstsorten zeigt, gibt es deutliche Unterschiede zwischen den einzelnen Obstsorten. Damit kannst du Apfelsorten im Nullkommanichts bestimmen! Er dient nicht der Selbstdiagnose und ersetzt keine Arztdiagnose. Auch das Versaften und Pasteurisieren führt bei Äpfeln zu Vitaminverlusten. Zuckergehalt von Bier Pils: Was sagt die Nährwertampel? 16.01.2021 - Hier geht es um das Thema "Ernährung ohne Kohlenhydrate". (kcal, kJ, BE, Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß) Wir möchten Ihnen dabei helfen, eine vernünftige Kaufentscheidung zu treffen. Mit zunehmender Lagerung nimmt der Vitamingehalt im Apfel ab. B H ezo al e 3.2 k , s on ta s nd o nu p d m eB m e er U D rs -10 : . Nur ein geringer Teil davon sind Ballaststoffe und Stärke. Zucker Tabelle. ungefähre Angaben; Lebensmittel: Einheit: Zucker: Coca Cola: 1 Glas (250 ml) 27 g: Fanta: 1 Glas (250 ml) 23 g: Sprite: 1 Glas (250 ml) 23 g: M&Ms: 100 g: 53 g: Mars: 1 Riegel: 32 g: Ketchup: 100 g: 22 g: Nutella: 100 g: 54 g: Red Bull: 1 Glas (250 ml) 27 g: Fruchtzwerge: 6 Becher: 36 g: Pizza Hawaii: 1 Pizza: 22 g : Schokolade: 1 Tafel (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Der Gehalt an Vitamin C schwankt je nach Apfelsorte zwischen ca. You can write a book review and share your experiences. die zur Lagerung geeigneten Sorten selbst einlagern. Die energieliefernden Kohlenhydrate machen nach dem Wasser den größten Teil der Inhaltsstoffe aus. In manchen Fällen kann der Fruchtzucker jedoch im Körper nicht abgebaut werden, da der Darm nur eine begrenzte Menge an Fructose auf einmal aufnehmen kann. Mit zunehmender Reife sinkt die Säurekonzentration. Während Transport und Lagerung ist dafür zu sorgen, dass ein Kontakt mit Erdreich verhindert wird. Lebensmittel-Nährwerte für Zucker und Süßungsmittel. Polyphenole aus Apfelsaft. Lagerung verringert Zuckergehalt. Während unreife Äpfel noch viel Säure enthalten, kommt mit zunehmender Reife mehr Süße hinzu. Die höchsten Gesamtpolyphenolgehalte wurden in den Apfelsorten Gehrens Rambour, Dülmener Rosenapfel und Rhein-Bohnapfel festgestellt. Das Mostgewicht kennzeichnet das Gewichtsverhältnis von einem Liter Most zu einem Liter Wasser bei 20°C, also die Dichte, bzw. Ein wahres Superfood mit vielen gesunden Fetten, Vitamin A, D, E und K, Biotin, Folsäure und noch vielen weiteren wichtigen Inhaltsstoffen sowie allen lebensnotwendigen Aminosäuren. Der Zuckergehalt unterliegt natürlichen Schwankungen. Phenolische Verbindungen sind verantwortlich für den herben Geschmack. Er ergattert mit durchschnittlich 5,7 Gramm Fruchtzucker pro 100 Gramm den 5. Mit zunehmender Lagerung nimmt der Vitamingehalt im Apfel ab. Dies hilft bei der Auswahl von fructosehaltigen Nahrungsmitteln und der Bestimmung der individuellen Toleranzgrenze. Other readers will always be interested in your opinion of the books you've read. Ernährung, Fitness, Stressmanagement. Gemessen wird es in Grad Oechsle (abgekürzt °Oe); benannt nach ihrem Erfinder, dem Württemberger Apotheker und Mechaniker Ferdinand Oechsle. Ein Apfel schmeckt nicht nur gut, sondern liefert neben wenig Kalorien auch viele gesunde Inhaltsstoffe. Zuckergehalt im Apfel. Obst ist im Zuge des Low Carb Hypes ganz schön in Verruf geraten, da es ja angeblich viel zu viel Zucker in Form von Fruktose enthält. Wie gesund sind Äpfel wirklich? Hauptsächlich ist es die Apfelsäure, die für den sauren Geschmack verantwortlich ist. Herbstzeit ist Apfelzeit. Hier finden Sie die Werte für Zucker (Kohlenhydrate), Kalorien und andere Nährstoffe einzelner Lebensmittel. Unterschied zwischen Low Carb & zuckerfreier Ernährung Die Säure im Apfel bestimmt zusammen mit Aromastoffen und Zuckern den Geschmack. ‘Breaburn’ Jahr Sorte Baum- material Sprit- zung CA-Lagerung Temperatur Untersuchte Merkmale 1998 Conference Pflanzjahr: 1979 0.7% CO2 + 2% O2 Physiolog. der Fructosegehalt und Glukosegehalt eines Apfels signifikant ändern. Während andere Säuren in konstanter Konzentration in allen Apfelsorten auftreten, bestimmt der Anteil der Apfelsäure, der in unterschiedlicher Höhe in den Sorten vorkommt, in der Regel den Geschmack. Für Allergiker sind alte Sorten (Boskop, Gravensteiner) oft verträglicher als neue . Vor allem bei Obstmischungen sollte jedoch auf zugesetzten Zucker geachtet. Bei Obstmischungen versteckt sich jedoch manchmal zugesetzter Zucker. Meistens wird der Zuckergehalt im Apfel als Prozentwert von der Gesamtmasse angegeben. Auch die Kerne sind gesund, denn neben Vitamin A und C finden sich darin Proteine, ungesättigte Fettsäuren sowie Magnesium. 2001, Kahle Katrin. Studien zur Verfügbarkeit im Humanstoffwechsel. Er besitzt neben dem hohen Zucker- aber ebenfalls einen hohen Säuregehalt, wodurch die Süße geschmacklich nicht so wahrgenommen wird. TABELLE 1 Beispiele empfohlener Temperaturen für die Lagerung von Äpfeln in Umgebungsluft >PLATZ FÜR EINE TABELLE> 26. Zuckergehalt Obst und Obstsorten Hier finden Sie die Tabelle der Zuckergehalte verschiedener Obstsorten. Pro 100 g: 6,2 g Zucker und 38 kcal . Er ist abhängig von Reifegrad, klimatischenht einig darüber, ob sich die höchste Konzentration im Frischfleich oder in der Apfelschale befindet. Innerhalb der beiden Gruppen fanden sich bei der Untersuchung zudem deutliche Unterschiede im Polyphenolgehalt. (Siehe Quellenangaben). Es gibt also wirklich einige sehr leckere Sorten Obst mit wenig Zucker, so dass man durchaus damit abnehmen kann. Je nach Apfelsorte, Umweltbedingungen, Lagerung und Reifezeit schwanken allerdings die Werte an Zuckern, Säuren und Vitaminen. ZUCKER INHALTSSTOFFE: Zucker ist ein Kohlehydrat, Baustein u. Energiegrundlage allen Lebens. 8 sind auch die Säuregehalte von alten Apfelsorten dargestellt. Hier finden Sie die Tabelle der Zuckergehalte verschiedener Obstsorten. Erfahren Sie mehr über Studienergebnisse zum gesundheitlichen Nutzen von Äpfeln. Tiefgefrorenes Obst wird in der Regel erntefrisch eingefroren und hat dann ähnlich viele Vitamine wie frisches Obst. Starten wollen wir mit einem informativen Video, rund um die Apfelsorten im Vergleich. 27. Aktuell sind 63 Lebensmittel enthalten. Vorsorge und Therapie. Im Apfel ist die Phenolsäure, die neben den Flavonoiden zur Gruppe der Polyphenole zählt, am bedeutendsten für den menschlichen Körper. Auch Kalium ist in der Frucht enthalten. Publikation: Volkshochschule der Stadt Schweinfurt (Hrsg.) Kalorien und Zuckergehalt von Obst: Tabelle der Obstsorten. Obst ist im Zuge des Low Carb Hypes ganz schön in Verruf geraten, da es ja angeblich viel zu viel Zucker in Form von Fruktose enthält. Datum: 04/2018 | aktualisiert 10/2020, Dieser Artikel behandelt ein Gesundheitsthema. Nicht in allen Gegenden sind ausreichend Wildinsekten oder von einem Imker gehaltene Bienen für die Bestäubung eines Apfelbaums vorhanden. Haferflocken: Kalorien und Nährwerte im Vergleich Kalorien (kcal) Kohlenhydrate (g) Eiweiß (g) Fett (g) 100 g Haferflocken 379 67,7 13,15 6,52 1 kleine Portion Haferflocken (40 g) 151,6 25,9 5,26 2,61 1 Portion Haferflocken (50 g) 189,5 33,9 6,58 6,26 Esslöffel Haferflocken gestrichen (7 g) 26,5 4,7 0,92 0,46 Esslöffel Haferflocken gehäuft (10 […] Wir möchten Ihnen in einer kurzen Liste mit Tabelle die beliebtesten Apfelsorten im Vergleich vorstellen und Ihnen außerdem einige nützliche Küchenhelfer wie z.B. Wir haben vorwiegend Lebensmittel im Datenbestand, die üblicherweise keine Nährwertangaben enthalten. Die Kohlenhydrate im Apfel bestehen zum Großteil aus verschiedenen Zuckern. 7. So ist Boskoop als würzig-fruchtiger Apfel bekannt, der einen höheren Zuckergehalt als der fruchtig-süß schmeckende Gala aufweist. Alte Apfelsorten bieten jedoch auch Allergikern die Möglichkeit eines unbeschwerten Apfelgenusses: Während bei einem Apfelallergiker nach dem Genuss einer modernen Supermarktsorte der ganze Körper juckt und sich die typischen Allergiesymptome zeigen, treten dieselben nach dem Verspeisen einer alten Sorte nicht oder nur selten auf. Solltest du Obst vermeiden? Die Säure setzt sich hauptsächlich zusammen aus folgenden Substanzen: Sekundäre Pflanzenstoffe wirken im Apfel besonders in Form von Polyphenolen, die sich als Geschmacksstoffe, Farbstoffe und Geruchsstoffe nur in ganz geringen Mengen in der Schale befinden. Es stärkt kollagene Fasern im Bindegewebe und wirkt antioxidativ. / Julius Springer 1911 [v], 21 pp., original cloth coverd boards, bookplate, perforated title & last page & light soiling to front cover, else very good. Neben den Obstsorten mit mittlerem und hohem Zuckergehalt, gibt es auch Obst mit wenig Zucker. 0,55%. Diese Werte sind immer nur Durchschnittswerte, es sind niemals exakte Angaben. Die höchsten Vitamin-C-Gehalte weisen Äpfel der Sorte Elstar, Pia und Topaz auf. Bei der Ernährungsform wird versucht weitestgehend auf Kohlenhydrate zu verzichten. Welche Obstsorten am wenigsten Zucker enthalten und warum, erfährst du hier. Pomologen Verein. Auch das Versaften und Pasteurisieren führt bei Äpfeln zu Vitaminverlusten. So ist Boskoop als würzig-fruchtiger Apfel bekannt, der einen höheren Zuckergehalt als der fruchtig-süß schmeckende Gala aufweist. 10 beliebte Gemüseschneider im Test. Zucker jeglicher Art bei uns in Deutschland stammt zum überwiegenden Anteil aus der Zuckerrübe. Der Apfel ist immer noch das beliebteste Obst hierzulande. Wertvoll für die menschliche Verdauung sind davon besonders die Pektine mit ihren wasserbindenden Eigenschaften. Gartenbaukompetenzzentrum Mecklenburg Vorpommern. Der Vitamingehalt in Äpfeln fällt im Vergleich mit anderen Obstsorten nicht besonders hoch aus. Mostgewichte. Kandiszucker gibt es in verschiedenen Sorten und Kristallgrößen, wie Fadenkandis, Stangenkandis, Kandissticks, Kluntje, Krustenkandis, Krümelkandis und Kandisfarin. Hier findest du 20 Obstsorten mit wenig Fruchtzucker! Zuckerkochen - Tabellen, Erläuterungen hier. Zuckergehalte von Obstsorten können stark variieren. Apfel Kalorien, Kohlenhydrate und Zucker in der Tabelle der Nährwerte Diese Apfelgerichte sollten Sie meiden Nährwerte Während Sorten wie Piros und Retina noch im Sommer ausreifen, können Sorten wie Enterprise und Regine noch im Spätherbst frisch verzehrt und auch eingelagert werden. Inhaltsstoffe Apfel. Es kann allerdings keinerlei Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit übernommen werden. (Apfel und Birne): Öchslegrade: 5 = Zuckergehalt in%, Öchslegrade: 8 = Vol.-% Alkohol nach der Gärung. Die neu entdeckte Zuckerart ist fast so süß wie normaler Zucker, jedoch nicht kariogen. TIPP: Die Nährwerttabelle 2018/2019, 5. Sie machen ca. Zu medizinischen oder ernährungstechnischen Fragen musst du bitte unbedingt stets deinen Arzt oder Ernährungsberater konsultieren. Daneben gibt es Zucker aus Zuckerrohr, der importiert werden muss. Die Tabelle ist natürlich nicht vollständig, wird aber laufend weiter ergänzt. Der Zuckergehalt von Nahrungsmitteln kann stark schwanken. Experten sind jedoch nicht einig darüber, ob sich die höchste Konzentration im Frischfleich oder in der Apfelschale befindet. ‚Conference’ und Apfel, cv. 21.12.2012, Ulrich Mayr. „Harmonisch“ schmeckende Sorten zeigten eine Bandbreite zwischen 100 und 215 g/kg FG (= 0,8 –1,8 BE pro 100 g Apfel) und „süße“ Sorten einen Gesamtzuckergehalt zwischen 100 und … Nach dem Deutschen Gesundheitsbericht 2020 sind aktuell etwa 6,9 Millionen Menschen in Deutschland an Diabetes mellitus -Typ-2 erkrankt, darunter mindestens zwei Millionen, die noch nichts von ihrer Erkrankung wissen. Auflage. Auch bei einer Fructoseintoleranz kannst du in der Regel kleine Mengen Fructosevertragen. Apfelsorten; Silbereisen, Götz u. Hartmann (1996): Obstsortenatlas; W.Votteler (1998): Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten und Einzelliteratur entnommen. Süße und Säure sind dabei die zwei bestimmenden Komponenten. Herbstprogramm 2011. Im Durchschnitt sind etwa zwischen 5-15 g Säure pro Liter Frischmasse im Apfel enthalten. Vielen Fertigprodukten wird Zucker zugesetzt. Erfahren Sie mehr zum Thema Apfelallergie und alternative Apfelsorten für Apfelallergiker. Da der Zuckergehalt während der Lagerung abnimmt, sollten Diabetiker schon länger gelagerte Äpfel bevorzugen bzw.